{"id":9716,"date":"2020-11-13T15:50:41","date_gmt":"2020-11-13T12:50:41","guid":{"rendered":"https:\/\/italia.th.staging.generation-y.net\/news\/l-cibo-come-vaccino-cosi-la-pandemia-cambia-lo-stile-alimentare-degli-italiani\/"},"modified":"2026-10-20T18:06:28","modified_gmt":"2026-10-20T15:06:28","slug":"l-cibo-come-vaccino-cosi-la-pandemia-cambia-lo-stile-alimentare-degli-italiani","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/italia.th.staging.generation-y.net\/it\/news\/l-cibo-come-vaccino-cosi-la-pandemia-cambia-lo-stile-alimentare-degli-italiani\/","title":{"rendered":"L CIBO COME \u2018VACCINO\u2019, COS\u00cc LA PANDEMIA CAMBIA LO STILE ALIMENTARE DEGLI ITALIANI"},"content":{"rendered":"
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Cibi pi\u00f9 freschi, frutta e verdura, meno sprechi e pi\u00f9 manicaretti<\/h3>\n<\/header>\n
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\uf030<\/span><\/a>Pasta fatta in casa, una tradizione riscoperta nel lockdown foto iStock. \u00a9 AnsaGUARDA LE FOTO…<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n
\u201cIl cibo \u00e8 un vaccino?”, il tema nel 2020 della pandemia \u00e8 interessante. Come \u00e8 cambiata la tavola degli italiani in questo periodo? Dopo il primo lockdown 4 su 10 hanno cambiato il loro stile alimentare e 6 italiani su 10 dichiarano di privilegiare abitualmente un regime nutrizionale ispirato alla dieta mediterranea perch\u00e9 pi\u00f9 salutare, con cibi freschi, molta frutta e verdura, legumi e proteine prevalentemente vegetali.<\/div>\n
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Una esperta linguistica spiega come parlare una nuova lingua con solo 15 minuti di studio al giorno<\/span>Babbe<\/span><\/p>\n

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Il 43,5% degli intervistati ha dichiarato di aver acquistato pi\u00f9 verdure fresche, il 43,1% degli intervistati di aver acquistato pi\u00f9 frutta fresca e il 36,8% di aver acquistato pi\u00f9 legumi. Il 60,3% degli intervistati ha dichiarato di aver acquistato pi\u00f9 farina e lievito. Sono le evidenze di una ricerca dell\u2019Osservatorio Waste Watcher (Last Minute Market \/ Swg) realizzata in occasione del 16 novembre 2020, decennale della proclamazione della Dieta Mediterranea patrimonio immateriale Unesco.<\/div>\n<\/div>\n

Il 27% degli intervistati ha dichiarato di essere attento alle scelte di una alimentazione proteica per affrontare le difficolt\u00e0 del 2020 fra la prima e la seconda ondata pandemica. Una percentuale superiore, il 33%, guarda anche ai \u201ccomfort food\u201d come dolci e cioccolata per smorzare l\u2019ansia del periodo e ritrovare momenti di gratificazione.<\/p>\n

La dieta mediterranea \u00e8 al centro di un\u2019evoluzione pi\u00f9 complessa negli stili di vita e di scelte alimentari: la lunga permanenza fra le mura domestiche, nel 2020 del covid-19, ha introdotto buone pratiche nella pianificazione dell\u2019acquisto, gestione e fruizione del cibo, favorendo la prevenzione degli sprechi.<\/strong>\u00a0Il 68% considera la dieta mediterranea determinante o utile per la prevenzione dello spreco alimentare. Un italiano su 2 (51,6%) dichiara di sprecare senz\u2019altro di meno adesso, malgrado sia aumentato l\u2019acquisto dei generi alimentari nel 58% dei casi. In particolare\u00a0si \u00e8 ridotto lo spreco di farina e lievito<\/strong>\u00a0per il 43,2% dei cittadini,\u00a0di avanzi dei pasti precedenti<\/strong>\u00a0nel 45% dei casi, di carni rosse e bianche e di latte per 4 italiani su 10 (dati Distal Universit\u00e0 di Bologna\/SprecoZero). La maggiore disponibilit\u00e0 di tempo, favorita dallo smart working, permette agli italiani di dedicare\u00a0pi\u00f9 tempo alla cucina<\/strong>: lo dichiara il 58.6% degli intervistati. A sorpresa: il pesce (38%) attira pi\u00f9 della carne, e di pari passo con l\u2019attrazione per i fornelli cala l\u2019interesse per i prodotti pronti di gastronomia (27%) e solo 1 italiano su 5 pratica talvolta il take away (21%).
\nNella ricerca emerge che ben sei italiani su 10 dichiarano di aver\u00a0cambiato il modo di fare la spesa<\/strong>: il 25% anche in ragione di un diminuito potere d\u2019acquisto, per sostenere i costi, ma il 18% dichiara di essere pi\u00f9 selettivo nella qualit\u00e0 del cibo acquistato. Un italiano su 10 riscopre i negozi al dettaglio e il 9% si dedica all\u2019e-commerce anche per l\u2019acquisto di prodotti alimentari. Ancora: 1 italiano su 2 (il 47,2%) ha introdotto\u00a0la lista della spesa<\/strong>\u00a0e il 20% dichiara di averla sistematicamente adottata, mentre 1 consumatore su 10 ha riscoperto i negozi al dettaglio. Un italiano su 2 acquista pi\u00f9 di prima prodotti a lunga conservazione e ingredienti per piatti da preparare in famiglia (dolci, focacce, ecc).\u00a0Alimentarsi in modo sano e sostenibile costa 7,28\u20ac in meno a persona a settimana, visto che forse a sorpresa, il carrello settimanale per la spesa della dieta mediterranea costa infatti 46,27\u20ac, a differenza di quello standard che ha un costo di 53,55\u20ac.<\/p>\n

Andrea Segr\u00e8<\/strong>, fondatore Last Minute Market e campagna Spreco Zero osserva che “i dati dell\u2019indagine Waste Watcher sono importanti perch\u00e9 gli attuali sistemi alimentari non generano problemi solo per la salute umana, ma anche all’ambiente in cui si produce il cibo L’agricoltura \u00e8 responsabile del 30% delle emissioni di gas serra e del 70% dello sfruttamento e dello spreco delle risorse naturali. Una dieta sostenibile dovrebbe garantire la sicurezza alimentare, promuovere stili di vita sani, evitare perdite e sprechi alimentari, contribuire alla riduzione degli impatti ambientali e al miglioramento del benessere delle generazioni attuali e future. La dieta mediterranea va appunto in questa direzione: la riduzione delle perdite e degli sprechi alimentari contribuisce a migliorare la sostenibilit\u00e0 dei sistemi e pu\u00f2 contribuire alla riduzione delle emissioni di gas serra. Il raggiungimento di un sistema di produzione alimentare sostenibile e la riduzione dello spreco di cibo sono fondamentali per contrastare la malnutrizione e la sottoalimentazione di larghe fasce di donne e uomini sulla terra\u00bb.<\/p>\n

RIPRODUZIONE RISERVATA \u00a9 Copyright ANSA<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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