{"id":9429,"date":"2020-02-19T11:14:55","date_gmt":"2020-02-19T08:14:55","guid":{"rendered":"https:\/\/italia.th.staging.generation-y.net\/news\/alimentazione-il-trend-e-sempre-piu-verso-diete-sostenibili\/"},"modified":"2026-10-20T17:59:41","modified_gmt":"2026-10-20T14:59:41","slug":"alimentazione-il-trend-e-sempre-piu-verso-diete-sostenibili","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/italia.th.staging.generation-y.net\/it\/news\/alimentazione-il-trend-e-sempre-piu-verso-diete-sostenibili\/","title":{"rendered":"Alimentazione, il trend \u00e8 sempre pi\u00f9 verso diete sostenibili"},"content":{"rendered":"

Non contano le calorie ma la qualit\u00e0 di cosa mangiamo e quanto ci fa bene<\/h3>\n

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Che cosa ci piacer\u00e0 cucinare di pi\u00f9? Che tipo di ingredienti saranno privilegiati? Quali saranno le principali scelte culinarie? Anche quest’anno parla di tendenze la ricerca condotta da Lightspeed\/Mintel in collaborazione con Bimby su scelte e comportamenti dei consumatori in area food base europea (Francia, Germania, Italia, Spagna e Polonia), sulle scelte alimentari che saranno protagoniste nel 2020. Emergono trend interessanti: soprattutto la consapevolezza da parte dei consumatori dell\u2019impatto delle loro scelte in materia di cibo sul mondo che li circonda, la maggiore sensibilit\u00e0 in merito all\u2019emergenza prodotta dal mutamento climatico, unita alla convinzione che un cambiamento nelle nostre abitudini deve avvenire ora. Si respira tra gli intervistati un\u2019adesione piena alle linee guida sulle \u2018diete sostenibili\u2019 indicate dalla FAO.<\/p>\n

1. Alimentazione sempre pi\u00f9 consapevole.<\/strong> In linea con gli studi pi\u00f9 recenti, la ricerca evidenzia come la maggior parte dei cittadini europei sia preoccupata di come e dove venga prodotto il cibo che arriva sulle loro tavole e in che modo questo possa influire sulla loro salute e su quella del pianeta. Ecco perch\u00e9 la qualit\u00e0 del cibo viene messa al primo post<\/strong>o: in particolare il 35% degli italiani dimostra interesse verso ingredienti pi\u00f9 sostenibili, in ottica di rispetto dell\u2019ambiente, della forza lavoro e della salute. Gli intervistati dichiarano di essere disposti ad accettare anche un prezzo pi\u00f9 elevato per ingredienti che garantiscano questi valori. Si evince anche una vera e propria tendenza a combattere lo spreco alimentare<\/strong>\u00a0a cui tutti i consumatori possono contribuire con piccoli gesti quotidiani: ottimizzare l\u2019utilizzo di energia, ridurre l\u2019impatto del packaging<\/strong> cucinando piatti in casa piuttosto che acquistarli pronti, assicurarsi della provenienza degli ingredienti, sceglierli stagionali e in generale diversificarne l\u2019utilizzo per evitare che vengano prodotti intensivamente.<\/p>\n

2<\/strong>. Il cibo come strumento di condivisione.<\/strong> Gli europei si trovano tutti d’accordo: mangiare insieme piuttosto che da soli fa bene! Condividere un pasto con la famiglia o gli amici \u00e8 un vero e proprio toccasana: il cibo, infatti, \u00e8 una parte importante della nostra cultura e il suo valore rituale ci porta a condividere intorno a una tavola i momenti speciali della vita. In particolare, se si guarda all\u2019Italia.<\/p>\n

3. Nuove conoscenze nutrizionali.<\/strong> L\u2019equilibrio di una dieta sana e bilanciata Se nel 1980 una buona alimentazione era sinonimo di diete e conteggio delle calorie, oggi la situazione \u00e8 decisamente diversa.\u00a0Le persone privilegiano un approccio olistico all\u2019alimentazione, pensano alla prevenzione<\/strong>, ad invecchiare in modo sano, alla sostenibilit\u00e0 e le abitudini alimentari sono sempre pi\u00f9 personalizzate. In Europa i consumatori sono interessati ai benefici per la salute correlati ai diversi alimenti, quali il miglioramento del sonno, la riduzione dell’ansia e l’aiuto al rilassamento. In Italia, per esempio, il 35% dei consumatori intervistati ricerca nel cibo elementi curativi della salute dei capelli e della pelle. E oltre il 60% degli intervistati a livello europeo \u00e8 consapevole che ci\u00f2 che mangia ha un impatto diretto sul proprio benessere non solo fisico, ma anche mentale ed emotivo. Nel 2020 la ricerca di una dieta bilanciata con attenzione alla nostra salute mentale fisica e emotiva \u00e8 diventata un obiettivo primario degli europei e tra il 38% e il 43% degli intervistati si dichiara disponibile a un cambiamento radicale di stile di vita. Probiotici, yogurt, bevande\u00a0fermentate<\/a><\/strong>\u00a0e la ricerca di tutte le possibilit\u00e0 offerte dalle diverse culture culinarie con kefir, kombucha e altri prodotti fermentati, catturano l\u2019interesse soprattutto dei\u00a0consumatori under 35<\/strong>.<\/p>\n

4. Verso un\u2019alimentazione a base vegetale<\/strong>\u00a0Consapevoli e interessati alla tematica del benessere animale e della sostenibilit\u00e0 degli allevamenti, gli europei di tutte le et\u00e0 sono sempre pi\u00f9 propensi a cambiare le proprie abitudini alimentari in favore di una dieta a base prevalentemente vegetale. In Europa, infatti, tra il 37% e il 52% dei consumatori intervistati evita di mangiare carne per ragioni legate all\u2019ambiente e circa il 40% crede che le proteine derivanti dalle piante siano pi\u00f9 sane rispetto a quelle animali. Da qui la tendenza, sempre pi\u00f9 presente, ad eliminare il lattosio<\/strong>: in particolare in Italia il 13% degli intervistati5non lo comprende nella propria dieta. Va riducendosi pi\u00f9 in generale il consumo di latte e derivati, rimpiazzati da alimenti a base vegetale: tra coloro che li evitano troviamo l\u201911% degli italiani. Se non tutti sono pronti a diventare vegetariani o vegani,\u00a0persino gli amanti della carne stanno riconoscendo la necessit\u00e0 di un suo consumo pi\u00f9 ridotto<\/strong>\u00a0e consapevole. Si \u00e8 sviluppata recentemente, infatti, una nuova tendenza alimentare definita\u00a0flexiteriana<\/strong><\/a>, che prevede il consumo di carne (rossa in particolare) solo in piccole quantit\u00e0 – per esempio una sola volta alla settimana – nella misura sufficiente e necessaria all\u2019acquisizione di quei principi nutritivi altrimenti difficilmente reperibili con un\u2019alimentazione 100% veg. \u00c8 un dato di fatto che tra il 42% e il 60% degli europei intervistati voglia attenersi al consumo di carne solo una volta a settimana e che tra il 32% e il 59% stia cercando di sostituire le proteine animali con quelle vegetali.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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