![\"\"](\"https:\/\/italia.th.staging.generation-y.net\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/mercato-mediterraneo-362520.660x368.webp\")
<\/p>\nRoma \u2013 Salute, territorio e biodiversit\u00e0. In due parole: Dieta Mediterranea. Un Patrimonio Culturale Immateriale dell\u2019Umanit\u00e0 che\u00a0sar\u00e0 protagonista del taglio del nastro di\u00a0Mercato Mediterraneo.\u00a0La 3^ edizione del salone dedicato ai prodotti agroalimentari del Mare Nostrum, ideata e organizzata da\u00a0Fiera Roma, si aprir\u00e0 infatti\u00a0sabato 9 novembre\u00a0con il talk\u00a0\u2018Buon compleanno Dieta Mediterranea\u2019\u00a0(ore 10.30) che, in vista del decimo anniversario del riconoscimento Unesco nel 2020, fornir\u00e0 un prezioso bilancio sugli sviluppi e sui progetti di promozione legati a quattro pilastri di questo elisir di lunga vita: pesce, olio extravergine, agrofood e stile di vita.<\/p>\n
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Asset che faranno da fil rouge a tutti gli appuntamenti in fiera, di scena\u00a0fino al 12 novembre, attraverso il rilevante programma culturale che ha ottenuto il patrocinio del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali e del Ministero dello sviluppo economico. Un\u2019agenda che vedr\u00e0 alternarsi sul palco ospiti istituzionali, ricercatori ed esperti internazionali, rappresentanti di associazioni di categoria e operatori del settore agroalimentare per fare il punto sul valore economico e socio-culturale delle produzioni di questo importante bacino e gettare le basi per nuove opportunit\u00e0 di business in un\u2019ottica di scambio e dialogo. Non a caso, il salone schierer\u00e0 anche piccoli e grandi produttori, una rappresentanza di aziende laziali, la cui partecipazione \u00e8 sostenuta da Regione Lazio, Camera di Commercio di Roma e Unioncamere Lazio, e diversi spazi gestiti da consorzi, associazioni e istituzioni per favorire la conoscenza delle eccellenze mediterranee e l\u2019incontro tra domanda e offerta, grazie ai numerosi buyer provenienti da Germania, Polonia, Spagna, Usa, Tunisia, Francia,\u00a0Marocco e Grecia.<\/p>\n
Si va dallo stand del CAR \u2013 Centro Agroalimentare Roma,\u00a0che organizzer\u00e0 incontri B2B dedicati al settore ittico insieme agli show cooking a tema con la collaborazione del resident chef Fabio Campoli,\u00a0a quello di Unaprol Consorzio Olivicolo Italiano, fino a quello del MIPAAF. Uno spazio, quest\u2019ultimo, che valorizzer\u00e0 la biodiversit\u00e0 del mare, l\u2019acquacoltura\u00a0intelligente e\u00a0sostenibile, ma anche le\u00a0comunit\u00e0 che dipendono dalla pesca stessa,\u00a0come previsto dal Programma Operativo del Fondo Europeo per gli Affari Marittimi e per la Pesca \u2013 FEAMP 2014\/2020.<\/p>\n
A iniziare i lavori con\u00a0\u2018Buon compleanno Dieta Mediterranea\u2019,\u00a0Riccardo Rigillo, direttore generale a capo della Direzione Generale della Pesca Marittima e Acquacoltura del MIPAAF;\u00a0Fabio Massimo Pallottini, direttore generale del CAR \u2013 Centro Agroalimentare Roma;\u00a0Nicola Di Noia, responsabile Olio Coldiretti;\u00a0Luca Agostinelli, segretario dell\u2019associazione Cultura del Viaggio. Saranno loro ad approfondire \u2013 con la conduzione di\u00a0Francesca Rocchi,\u00a0coordinatrice culturale di Mercato Mediterraneo \u2013 lo stato dell\u2019arte delle politiche nazionali sul settore ittico, i trend legati ai gusti dei consumatori, l\u2019evoluzione di questo paradigma alimentare oggi inteso come potente driver turistico, il livello di cooperazione tra i Paesi del Med, con Grecia e Italia in prima fila.<\/p>\n
E a proposito di cooperazione, in linea con l\u2019anima di Mercato Mediterraneo che sin dal suo esordio punta a valorizzare le opportunit\u00e0 che quest\u2019immensa area \u00e8 in grado di offrire, particolare attenzione sar\u00e0 dedicata a un prodotto cardine della Dieta Mediterranea, l\u2019olio extravergine d\u2019oliva, nel corso della tavola rotonda\u00a0\u2018Il Futuro dell\u2019olio del Med\u2019\u00a0(10 novembre, ore 15). Un\u2019eccellenza sempre pi\u00f9 richiesta nel mondo (+6% la crescita dei consumi), che oggi necessita di progetti e politiche condivisi a livello mediterraneo, antico e fondamentale bacino di produzione, per rilanciarne la competitivit\u00e0 e far fronte all\u2019avanzamento di Paesi produttori emergenti come Australia, Argentina, Cina e Giappone.<\/p>\n
Il punto con\u00a0Michele Bungaro, capo comunicazione Consiglio Olivicolo Internazionale;\u00a0David Granieri,\u00a0presidente di Unaprol e presidente di Coldiretti Lazio;\u00a0Duccio Morozzo Della Rocca, direttore e founder di Olive Bureau (societ\u00e0 specializzata in consulenza internazionale nella produzione di olio extra vergine di oliva);\u00a0Marco Sarandrea, componente Comitato Scientifico del Progetto Greco Aristoleo;\u00a0Enrico Lupi, presidente dell\u2019Associazione Citt\u00e0 dell\u2019Olio (in collegamento da Imperia). Con loro anche\u00a0Alexandra Devarrenne, fondatrice dell\u2019Associazione Calathena e di Olive Oil Alliance in California,\u00a0Kyriakides Tassos\u00a0e\u00a0Vasilis Vasiliou, dell\u2019Educational Department dell\u2019Universit\u00e0 di Yale, che forniranno un importante aggiornamento sulla crescita dei consumi di olio extravergine negli Stati Uniti, legata non tanto alla quotidianit\u00e0 in cucina, quanto piuttosto agli effetti benefici per la salute.<\/p>\n
Ma nel \u2018mirino\u2019 della quattro giorni di Mercato Mediterraneo ci saranno anche i temi della\u00a0sostenibilit\u00e0\u00a0marittima e in agricoltura, dell\u2019innovazione in campo energetico, degli investimenti nelle\u00a0infrastrutture\u00a0e per la\u00a0tutela del mare, del binomio\u00a0salute-alimentazione, del\u00a0turismo\u00a0slow\u00a0con i comuni certificati \u201cSpiga verde\u201d, dei\u00a0progetti europei\u00a0a sostegno dell\u2019agricoltura e della pesca, delle\u00a0nuove professionalit\u00e0 legate allo sviluppo dei brand in ambito enogastronomico\u00a0(con il corso \u201cFood, Wine&Co. Quando il cibo si fa marca\u201d\u00a0Master in Economia e Gestione della Comunicazione e dei Media dell\u2019Universit\u00e0 di Roma Tor Vergata) fino ai\u00a0nuovi trend del futuro a tavola, a partire dell\u2019uso delle\u00a0meduse\u00a0come alimento.<\/p>\n
A declinarli, un parterre di ospiti che spazia dal campo della ricerca a quello dell\u2019universit\u00e0, dal mondo politico a quello imprenditoriale, dalle associazioni e i consorzi di settore alle organizzazioni internazionali e di categoria. Tra questi:\u00a0Paolo De Castro, Primo Vice Presidente della Commissione Agricoltura e sviluppo rurale del Parlamento europeo;\u00a0Luigi Mupo, responsabile Area Gestione Rete Autostrada del Mediterraneo;\u00a0Sandro Calmanti, Enea \u2013 coordinatore progetto Med-Gold;\u00a0Emanuele Dughera\u00a0di Slow Food International;\u00a0Claudio Bogliotti, capo ufficio UE\/consigliere senior direttore, CIHEAM Bari;\u00a0Colonnello Luigi Cortellessa, capo Carabinieri Tutela Agroalimentare;\u00a0Livio De Santoli, prorettore Universit\u00e0 La Sapienza Roma;\u00a0Salvatore Torrisi, AD di Oranfresh;\u00a0Michele De Gasperis, Istituto Italiano OBOR;\u00a0Renato Costantini, direttore Florian;\u00a0Isabella Pratesi, direttore Conservazione WWF Italia;\u00a0Giuseppe Di Duca, direttore Fondazione Univerde;\u00a0Antonella Leone, ricercatore Ispra e presidente di Marevivo Puglia;\u00a0Silvio Greco, direttore della sede romana della stazione Marina Anton Dohrn e docente di Sostenibilit\u00e0 ambientale all\u2019Universit\u00e0 di Scienze Gastronomiche di Pollenzo;\u00a0Michela Blengetti, responsabile progetti sostenibilit\u00e0 Eataly Group;\u00a0Roccandrea Iascone, Consorzio Ricrea \u2013 Progetto Cuore Mediterraneo;\u00a0Ivana Puleo, fotografa mostra Fishering for Littering;\u00a0Simonetta Pattuglia, curatrice del corso Food Wine & Co. E direttrice del Master in Economia e Gestione della Comunicazione e dei Media dell\u2019Universit\u00e0 di Roma Tor Vergata;\u00a0Sandra Ianni, sociologa e storica del cibo;\u00a0Valentina Quattro, TripAdvisor;\u00a0Ambra Grisotto, TripAdvisor;\u00a0Nerina Di Nunzio, Food Confidential;\u00a0Ernesto Di Renzo, Universit\u00e0 di Tor Vergata;\u00a0Antonello Lanzellotto, Uvet;\u00a0Giordano Cioccolini, ristorante Jacopa;\u00a0Luciano Sbraga, FIPE.<\/p>\n
A valorizzare invece il cibo e chi lo produce saranno i diversi stand dei produttori presenti nel padiglione 4, ma anche i numerosi\u00a0show cooking\u00a0e i\u00a0momenti di degustazione, che permetteranno ai visitatori di conoscere da vicino lo straordinario paniere agroalimentare e i prodotti ittici del Mediterraneo, comprese chicche gastronomiche come il riccio di mare di Santa Marinella o i finger food creati sulle ricette originali di Apicio e dell\u2019uso del Garum (la salsa degli antichi Romani, a base di interiora di pesce e pesce salato) a cura dell\u2019associazione\u00a0CiboFuturo. A chiusura di Mercato Mediterraneo, infine, spazio al\u00a0premio Roma Food Exhibition \u201cCritico enogastronomico 2019\u201d, che sar\u00e0 consegnato\u00a0alla Fiera di Roma marted\u00ec 12 novembre alle ore 12.30. Un riconoscimento \u2013 frutto di un\u2019accurata selezione a cura del critico enogastronomico Luigi Cremona e dell\u2019APCI Associazione Professionale Cuochi Italiani \u2013 che elegger\u00e0 il migliore giornalista enogastronomico tra 5 finalisti.<\/p>\n
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