{"id":8957,"date":"2019-10-23T16:25:44","date_gmt":"2019-10-23T13:25:44","guid":{"rendered":"https:\/\/italia.th.staging.generation-y.net\/news\/qualita-prima-che-quantita-la-filiera-del-vino-un-modello-per-lagroalimentare-made-in-italy\/"},"modified":"2026-10-20T17:57:32","modified_gmt":"2026-10-20T14:57:32","slug":"qualita-prima-che-quantita-la-filiera-del-vino-un-modello-per-lagroalimentare-made-in-italy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/italia.th.staging.generation-y.net\/it\/news\/qualita-prima-che-quantita-la-filiera-del-vino-un-modello-per-lagroalimentare-made-in-italy\/","title":{"rendered":"Qualit\u00e0 prima che quantit\u00e0 la filiera del vino un modello per l\u2019agroalimentare made in Italy"},"content":{"rendered":"
Il Grande Viaggio Insieme di Conad arriva nella citt\u00e0 toscana e incontra i protagonisti della filiera del vino, per presentare l\u2019indagine dell\u2019istituto di ricerca Aaster. Con una quota di 14,6 per cento sull\u2019export alimentare nazionale, il settore \u00e8 la punta di diamante dell\u2019agroalimentare tricolore<\/address>\n
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\u00abIl problema nel vino non \u00e8 il miglior prezzo, ma il miglior cliente\u00bb. La battuta che circola tra i viticoltori toscani pu\u00f2 spiegare in una riga il successo del vino italiano nel Paese e nel mondo, in un settore dove la partita della concorrenza non si gioca a ribasso sui costi, ma su qualit\u00e0, identit\u00e0, legame con il territorio. Il vino \u00e8 la punta di diamante dell\u2019agroalimentare italiano: il comparto incide del 9,5 per cento sul valore totale della produzione agricola, per il 7,6 per cento sul fatturato dell\u2019industria alimentare e per il 14,6 per cento sull\u2019export alimentare nazionale. Il valore delle esportazioni supera quello di eccellenze assolute come l\u2019olio di oliva, la pasta, i formaggi e i salumi. Il fatturato per impresa tocca in media i 5,1 milioni di euro contro i 2,3 dell\u2019industria alimentare.<\/p>\n

Pi\u00f9 che per ogni altro prodotto made in Italy, la filiera del vino rappresenta un modello da imitare per efficienza e sostenibilit\u00e0 ambientale e sociale. Questo tema sar\u00e0 al centro della tavola rotondaDialoghi con le meraviglie del nostro Paese, prevista per oggi alle 17 presso il Teatro Metastasio di Prato. L\u2019evento rientra nella tappa toscana del Grande Viaggio Insieme di Conad, dal 17 al 19 ottobre, che punta quest\u2019anno i riflettori sul tema delle filiere agroalimentari. Non \u00e8 un caso che sia Prato la citt\u00e0 scelta per parlare del settore del vino: con i suoi rossi pregiati la Toscana guida l\u2019export del vino italiano assieme a Veneto e Piemonte, e rappresenta l\u2019emblema del forte legame tra prodotto e territorio, con 58 denominazioni di origine, di cui 11 Docg, 41 Doc, e 6 Igt, e un tessuto produttivo di circa 23mila aziende prevalentemente piccole e medio piccole, dove per\u00f2 non mancano i grandi nomi.<\/p>\n

In occasione della sosta di Prato Conad ha affidato all\u2019istituto di ricerca Aaster<\/strong>il compito di realizzare uno studio socio-economico sul comparto. Il lavoro sar\u00e0 presentato nel corso dell\u2019incontro, dove si alterneranno contributi e testimonianze degli attori della filiera, moderati dalla giornalista Marianna Aprile alla presenza di Aldo Bonomi<\/strong>, sociologo e direttore del Consorzio Aaster, e di Francesco Pugliese<\/strong>, amministratore delegato di Conad. Dopo i saluti del sindaco di Prato Matteo Biffoni<\/strong>, interverranno alla tavola rotonda Sergio Bucci<\/strong>, direttore della Cantina cooperativa Vignaioli del Morellino di Scansano, Giuseppe Bursi<\/strong>, presidente della cooperativa vitivinicola siciliana Cantine Settesoli, Giovanni Busi<\/strong>, presidente del Consorzio del Chianti, Corrado Casoli<\/strong>, presidente di Cantine riunite e CIV, Enrico Chiavacci<\/strong>, direttore marketing di Marchesi Antinori Spa, Simonpietro Felice<\/strong>, direttore generale della cantina vitivinicola Caviro, Angelo Moretti<\/strong>, direttore del Consorzio cooperative sociali il Sale Della Terra.<\/p>\n

Alla serata prenderanno parte anche gli studenti dell\u2019Istituto professionale alberghiero IPSSAR \u201cF. Datini\u201d di Prato. A chiusura del dibattito seguir\u00e0 il concerto de \u201cI Solisti del Sesto Armonico\u201d, diretti dal maestro Peppe Vessicchio<\/strong>.<\/p>\n

\u00abQuello del vino \u00e8 uno dei pochi settori in cui la globalizzazione ha prodotto una segmentazione della domanda, premiando chi \u00e8 riuscito a orientare la sua offerta puntando su aspetti come l\u2019alta qualit\u00e0, la territorialit\u00e0, la capacit\u00e0 di muoversi su diversi canali distributivi\u00bb, annota l\u2019amministratore delegato di Conad Francesco Pugliese<\/strong>. \u00abIl caso dei produttori toscani, che hanno fatto della qualit\u00e0 e dell\u2019appartenenza ai propri territori di origine il loro tratto distintivo, dimostra che la ricerca dell\u2019eccellenza non solo premia i produttori, ma pu\u00f2 diventare un efficace anticorpo alle degenerazioni che caratterizzano altre filiere agroalimentari. Anche settori caratterizzati da costi di produzione e di commercializzazione molto elevati possono trovare un loro mercato, se a monte si lavora per un\u2019adeguata valorizzazione del prodotto finito\u00bb.<\/p>\n

Dalla ricerca emergono con chiarezza gli elementi che hanno contribuito a rendere la filiera del vino un modello di successo: una legislazione chiara, che prevede controlli puntuali e ha rafforzato gli enti destinati ai controlli; il recupero di vitigni antichi e autoctoni, l\u2019attenzione alla ricerca e all\u2019innovazione lungo tutti gli step di lavorazione; l\u2019impiego di figure professionalizzate sin dalla fase della vendemmia; l\u2019impegno in sostenibilit\u00e0, strettamente connesso allo stretto legame che oggi tiene insieme vino e territorio; e non ultimo un sapiente utilizzo del marketing, che ha contribuito a promuovere una cultura del vino come elemento della tradizione italiana, legato ai territori, alle tradizioni e ai saperi.<\/p>\n

Quello del vino e? il comparto agroalimentare pi\u00f9 evoluto in termini di cultura imprenditoriale, comunicazione, marketing, dove non esiste un modello unico di successo, ma dove piccoli e grandi produttori raccontano storie complementari, entrambe basate su qualita? e biodiversita? delle produzioni nazionali. E dove la forza della cooperazione \u00e8 riuscita nel difficile compito di accompagnare sui grandi mercati, anche internazionali, un grande numero di piccoli viticoltori associati.<\/p>\n

Come evidenzia la ricerca Aaster, anche la grande distribuzione ha avuto parte attiva nella costruzione di un nuovo immaginario che identifica il vino non pi\u00f9 come commodity, bens\u00ec come prodotto di valore. Non \u00e8 un caso che nel 2018 i vini con maggior tasso di acquisto nei supermercati nel 2018 siano stati Doc e Docg, gli spumanti, i vini biologici e i vini col marchio dell\u2019insegna distributiva (mdd). La sensibilit\u00e0 di alcuni grandi gruppi distributivi ha fatto s\u00ec che tra gli scaffali dei supermercati trovino oggi spazio anche produttori e cooperative di livello alto, non necessariamente capaci di fare grandi numeri, con prodotti di fascia superiore ma comunque accessibili per prezzo a buona parte dei clienti.<\/p>\n<\/div>\n<\/address>\n

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FONTE:\u00a0https:\/\/www.repubblica.it\/economia\/rapporti\/osserva-italia\/ilgrandeviaggio\/2019\/10\/18\/news\/qualita_prima_che_quantita_la_filiera_del_vino_un_modello_per_l_agroalimentare_made_in_italy-238865016\/?refresh_ce<\/a><\/div>\n

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