{"id":8352,"date":"2019-09-05T11:01:38","date_gmt":"2019-09-05T08:01:38","guid":{"rendered":"https:\/\/italia.th.staging.generation-y.net\/news\/vino-piu-zucchero-nel-chianti-cambia-il-disciplinare-e-il-consorzio-si-adegua-alla-normativa-ue\/"},"modified":"2026-10-20T17:54:29","modified_gmt":"2026-10-20T14:54:29","slug":"vino-piu-zucchero-nel-chianti-cambia-il-disciplinare-e-il-consorzio-si-adegua-alla-normativa-ue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/italia.th.staging.generation-y.net\/it\/news\/vino-piu-zucchero-nel-chianti-cambia-il-disciplinare-e-il-consorzio-si-adegua-alla-normativa-ue\/","title":{"rendered":"Vino, pi\u00f9 zucchero nel Chianti: cambia il disciplinare e il Consorzio si adegua alla normativa Ue"},"content":{"rendered":"<aside class=\"column is-1\"><\/aside>\n<div class=\"column is-7\">\n<div class=\"bk_cop_im1 rs_preserve rs_skip\"><img decoding=\"async\" class=\"lazy loaded aligncenter\" title=\"Vino, pi\u00f9 zucchero nel Chianti: cambia il disciplinare e il Consorzio si adegua alla normativa Ue\" src=\"https:\/\/images2.corriereobjects.it\/methode_image\/2019\/09\/03\/Economia\/Foto%20Economia%20-%20Trattate\/Clipboard-0013-k5tB-U31403128762058ZG-656x492@Corriere-Web-Sezioni.jpg?v=20190903183230\" alt=\"Vino, pi\u00f9 zucchero nel Chianti: cambia il disciplinare e il Consorzio si adegua alla normativa Ue\" data-original=\"\/\/images2.corriereobjects.it\/methode_image\/2019\/09\/03\/Economia\/Foto%20Economia%20-%20Trattate\/Clipboard-0013-k5tB-U31403128762058ZG-656x492@Corriere-Web-Sezioni.jpg?v=20190903183230\" data-was-processed=\"true\" \/><\/div>\n<div class=\"content\">\n<p class=\"has-first-letter\">Il Chianti cambia disciplinare. Il vino rosso toscano Docg, celebre ai palati di tutto il mondo, pu\u00f2 adottare il nuovo limite zuccherino previsto dalle normative europee, continuando a imbottigliare un prodotto di qualit\u00e0 ma avvicinandosi maggiormente al gusto dei mercati stranieri, in particolare statunitensi, sudamericani e orientali.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"content\">\n<p class=\"\">La modifica riguarda il residuo zuccherino massimo nel vino ed \u00e8 stata pubblicata sulla Gazzetta Ufficiale dell\u20198 agosto 2019. Dal punto di vista tecnico, l\u2019allineamento del valore ai parametri comunitari previsti per i vini secchi consentir\u00e0 di avere un massimo pari a 4 g\/l (grammi per litro), oppure entro i 9 g\/l purch\u00e9 il tenore di acidit\u00e0 totale, espresso in grammi di acido tartarico per litro, non sia inferiore di oltre 2 grammi al tenore di zucchero residuo. Il cambiamento \u00e8 stato possibile grazie al lavoro di istruttoria del Consorzio Vino Chianti, che si \u00e8 fatto portavoce delle aziende toscane e delle loro necessit\u00e0 di riqualificare e riposizionare il prodotto sui mercati internazionali, in linea con le tendenze adottate da altre denominazioni in Europa.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"content\">\n<p>Lo stesso Consorzio ha gi\u00e0 inviato una circolare con tutti i dettagli delle modifiche, corredate dai riferimenti legislativi. Al momento il cambiamento \u00e8 stato introdotto solamente su scala nazionale a partire dalla vendemmia 2019\/2020. La modifica potr\u00e0 essere attutata anche per i vini destinati ad essere etichettati Dop Chianti provenienti dalle vendemmie 2018\/2019 e precedenti, purch\u00e9 abbiano i requisiti stabiliti nel disciplinare consolidato. Nell\u2019Unione europea e nei Paesi terzi sar\u00e0 applicabile una volta ufficializzata sulla Gazzetta dell\u2019Unione Europea, prevista entro tre mesi dalla data di trasmissione della domanda dal Ministero alla Commissione Europea, il 25 luglio scorso. Dopo che sar\u00e0 pubblicata la modifica sulla Gazzetta, i vini Chianti Docg con il nuovo limite zuccherino massimo potranno circolare liberamente anche al di fuori del territorio italiano.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"content\">\n<p>Per Giovanni Busi, presidente del Consorzio Vino Chianti si tratta di un cambiamento importante, che permetter\u00e0 all\u2019etichetta di essere maggiormente competiva a livello internazionale. \u00abUn passaggio atteso da tante aziende che, se vorranno, potranno adeguarsi a questi nuovi standard. Ci aspettiamo dunque un aumento delle vendite su mercati esteri, che gi\u00e0 presentano grandi potenzialit\u00e0 e su cui ci sono pi\u00f9 ampi margini di sviluppo\u00bb.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.corriere.it\/economia\/consumi\/19_settembre_03\/vino-piu-zucchero-chianti-cambia-disciplinare-consorzio-si-adegua-normativa-ue-a3917d54-ce30-11e9-95aa-93e3e08ee08a.shtml\">https:\/\/www.corriere.it\/economia\/consumi\/19_settembre_03\/vino-piu-zucchero-chianti-cambia-disciplinare-consorzio-si-adegua-normativa-ue-a3917d54-ce30-11e9-95aa-93e3e08ee08a.shtml<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il Chianti cambia disciplinare. Il vino rosso toscano Docg, celebre ai palati di tutto il mondo, pu\u00f2 adottare il nuovo limite zuccherino previsto dalle normative europee, continuando a imbottigliare un prodotto di qualit\u00e0 ma avvicinandosi maggiormente al gusto dei mercati stranieri, in particolare statunitensi, sudamericani e orientali. 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